Tăng cường kiểm tra, giám sát bảo đảm ATTP phục vụ SEA Games 31

Nhằm kiểm soát hiệu quả công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, sự cố về ATTP phục vụ SEA Games 31 tại tỉnh Phú Thọ, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã thành lập 2 Tổ thường trực kiểm tra, giám sát bảo đảm ATTP tại Khách sạn Mường Thanh Phú Thọ và Khách sạn Sài Gòn - Phú Thọ (nơi ăn nghỉ của các đội tuyển bóng đá thuộc bảng A môn bóng đá nam SEA Games 31).

Đoàn kiểm tra Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm giám sát quá trình lưu mẫu thức ăn tại Khách sạn Mường Thanh Phú Thọ

Nội dung kiểm tra, giám sát tập trung vào các điều kiện bảo đảm ATTP của cơ sở, kiều kiện vệ sinh cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ chế biến, ăn uống; điều kiện vệ sinh của nhân viên phục vụ (kiến thức, thực hành về ATTP; sức khỏe, thực hành vệ sinh cá nhân khi chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống...); nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm, phụ gia thực phẩm... Cùng với đó, thực hiện kiểm nghiệm nhanh mẫu thực phẩm, kiểm nghiệm nhanh vi sinh trong thực phẩm; kiểm tra, giám sát việc thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và việc thực hiện quy phạm vệ sinh trong quá trình sơ chế, chế biến, nấu nướng, ăn uống tại các khách sạn, nhà hàng dịch vụ ăn uống phục vụ các vận động viên, đại biểu khách mời.

Trong suốt thời gian diễn ra SEA Games 31 tại tỉnh, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm bố trí cán bộ thường trực tại các khách sạn, nhà hàng, các điểm luyện tập, thi đấu với đầy đủ nhân lực, trang thiết bị, phương tiện... sẵn sàng thực hiện công tác điều tra, xử lý nếu xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm, sự cố về ATTP.

Trước đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tổ chức tập huấn, tuyên truyền, hướng dẫn công tác bảo đảm ATTP cho các chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp phục vụ ăn uống của các khách sạn, nhà hàng... nơi ăn nghỉ của các đại biểu, khách mời, vận động viên tham gia Đại hội và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố xung quanh khu vực các đội bóng tập luyện và thi đấu. Thực hiện ký cam kết bảo đảm ATTP giữa các khách sạn, nhà hàng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố đối với cơ quan y tế được phân công nhiệm vụ bảo đảm ATTP phục vụ đại hội của địa phương…

Huyền Trang